DAS ERLEBNIS DER KÄSEERZEUGUNG: CASCINA VETRIATA (Rolasco)

Ich heiße Roberto, ich bin jung und habe ein kleines Bauernunternehmen realisiert, in der ich mich um eine vielfältige und unterschiedliche Produktion kümmere, die sich auf einer ökologischen und umweltfreundlichen Landwirtschaft stützt.

Seit Jahr 2013, haben wir in Voraussicht die Verarbeitung meiner selbst hergestellten Milch, die aus dem Melken von etwa 30 in Ställen und auf Wiesen gezüchteten Ziegen gewonnen ist.

Meine Käse sind AUS ROHMILCH hergestellt und werden durch die Technik der GERONNENEN MILCHMASSE  gewonnen, die die Ziegenmilch am besten verwertet und die -  kurz gesagt - darin besteht, die günstige Einwirkung der Milchfermente auszunutzen, indem Molke als erster Schritt der Verkäsung erzeugt wird.

Daraus werden verschiedene Arten von Käselaiben gewonnen, die ich in der kleinen handwerklichen Käserei neben meinem Bauernhof herstelle, einem schönen Beispiel ländlicher Architektur aus dem 17. Jahrhundert in unserem Monferrato Gebiet.

Ich lade Sie zu einem Besuch ein, um meine kleine Produktion kennenzulernen, um allen Verarbeitungsphasen zu folgen, um Ziegenmilchkäse zu erzeugen, die ein wahrhafter Ausdruck unseres Gebiets ist.
Und dann werden wir alle zusammensitzen, um Sie zu kosten.

Wir begruessen Individuelle und Gruppen von maximal 12 Personen.

Preis: Euro 9.00 pro Person für den Besuch und die Verkostung. Möglichkeit, Produkte einzukaufen.

Besuchsdauer: etwa 1.30 Std.  (CASCINA VETRIATA ist nicht mit dem GPS zu finden… wir werden Sie hierher führen).

Web www.cascinavetriata.com - e-mail: info@cascinavetriata.com

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